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뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기67

건토란대볶음 맛있게 만드는 방법 안녕하세요? 오늘은 건토란대볶음을 만드는 방법에 대한 포스팅입니다. 얼마전 정월대보름 음식으로 무나물, 건토란대볶음, 건취나물볶음, 건호박고지볶음 등을 먹었었는데요. 그때 먹었던 건토란대볶음이 맛있어서 한번 만들어봤습니다. 먼저 건토란대를 물에 불려줘야하는데요. 찬물에 불리면 하룻동안 불려야돼요. 이걸 내일 먹어야지하고 전날부터 준비하는 부지런한 사람이 아니기 때문에 끓는물을 부어줬어요. 그냥 놔두면 윗부분이 물에 잠기지 않아 잘 불려지지 않기에 이렇게 그릇을 위에 올려줘서 다 잠길 수 있도록 해줘요. 끓는물을 부은지 3~4시간 정도 지났을 때 확인해보니 이제 만들어도 되겠다 싶더라고요. 건져내서 먹기 좋은 사이즈로 대충 잘라줘요. 물기를 많이 머금고 있어서 물기를 꼭 짜줬습니다. 올리브유와 들기름을 1.. 2021. 4. 3.
쉬림프로제파스타 스텐팬(쿠자팬)으로 만들기 안녕하세요? 오늘은 쉬림프로제파스타를 만들어먹었는데요. 포스팅을 위해서 먹었다는 표현이 정확할 것 같습니다ㅋㅋ 베트남고추를 이용한 매운크림파스타 만들기를 포스팅한 적이 있는데요. 꿈땅님이 로제파스타에 느낌표를 무려 15개나 찍으셔서 계속 얼른 만들어야지 만들어야지 생각이 나더라고요. 제가 만들면 따라 만들어보신다고 하셨어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 두절탈각새우 5마리, 양송이버섯 4개, 베이컨 조금, 양파 작은 걸로 1/2개, 마늘 4개를 준비했습니다. 두절탈각새우는 다이아몬드 31/40사이즈에요. 최소한 31/40사이즈는 사용해줘야 식감도 맛도 다 좋더라고요. 양송이버섯은 1/4로 잘라줬어요. 양파는 다졌고요. 마늘은 제가 좋아해서 식감을 느끼려고 일부러 슬라이스했어요. 로제소스는 시판용으로 사용할 거라면 청정원.. 2021. 3. 29.
매운크림파스타 만들기(feat.베트남고추) 안녕하세요? 얼마전에는 매운크림파스타를 만들어 먹었어요. 평소에 청양고추를 넣었는데 이번에는 베트남고추를 이용해봤습니다. 페페론치노는 너무 비싸기 때문에 베트남고추를 많이 이용하는 편이에요. 준비물은 올리브유, 베이컨, 두절탈각새우, 양송이, 휘핑크림이에요. 우유는 꺼내놓고 사용을 안했네요ㅋㅋㅋㅋ 먼저 올리브유를 두르고 베이컨을 볶아줍니다. 면 삶는 시간과 소스만드는 시간을 맞추면 편한데요. 한쪽에는 면도 삶아주세요. 볶던 베이컨에 1/4크기로 썰어놓은 양송이를 넣어줍니다. 너무 익히면 양송이의 크기가 작아지고 식감도 많이 없어지는 편이라서 너무 많이 볶지 않아요. 휘핑크림을 넣어주고 베트남고추를 곱게 갈아서 이렇게 티스푼으로 2번 넣어줬어요. 색은 별로 맵지 않아보이네요ㅋㅋㅋ 소금을 넣어 어느정도 간도.. 2021. 3. 17.
직접만든 부드러운 리코타치즈로 샐러드만들기 with 딸기딸기(만드는 법 상세) 안녕하세요? 오늘은 직접 리코타치즈 샐러드를 만들어봤어요. 리코타치즈도 직접 만들어봤는데요. 제가 예전에 많이 만들어봤는데 리코타치즈 식감이 레스토랑에서 먹어본 거랑 다르더라고요. 제가 만들면 뻑뻑한 치즈 식감인데 레스토랑에서는 정말 부드럽게 잘 만들더라고요. 그래서 저도 부드럽게 만들어봤습니다ㅎㅎ 리코타치즈는 정말 만들기 쉬운 치즈에요. 마트에서 파는 건 진짜 노맛이라서 드실거라면 직접 한번 만들어보시는 걸 추천드려요~ 리코타치즈를 만들 때 사용되는 재료들 우유 900ml, 생크림 400ml, 레몬즙 60ml , 소금 1 티스푼 샐러드 재료들 딸기, 어린채소 발사믹드레싱 재료들 올리브유, 발사믹식초, 소금, 올리고당, 레몬즙 재료들은 굉장히 간단하죠?ㅎㅎ 우유를 계랑컵으로 900ml를 넣어줍니다. 위에.. 2021. 2. 28.
키토제닉 다이어트빵/아몬드가루스콘 만들기_살빠지는 키토 베이킹 안녕하세요? 오늘은 밀가루가 아닌 아몬드가루를 사용해서 만든 키토제닉 다이어트음식인 아몬드가루스콘을 만들어봤습니다. 박력분을 이용해서 만드는 플레인스콘은 많이 만들어 먹어봤고 생크림도 사용하는 시오코나스콘도 만들어 먹어봤는데 아몬드가루스콘은 처음 만들어봤어요. 살빠지는 스콘이라고도 하더라군요 ㅎㅎㅎㅎ 저탄수화물(저탄고지) 음식이기 때문이에요. 그래서 밀가루(박력분) 대신 아몬드가루를 이용합니다. 사용되는 재료들 상온에 꺼내둔 무염버터 50g, 아몬드가루 240g, 달걀 1~2개, 생크림 50~80g, 베이킹파우더 7g, 소금 1g, 설탕대체제 10g 일단 아몬드가루 240g(풀그린 아몬드가루 사용)을 준비해줍니다. 체를 쳐도 되는데 그냥 안 쳤어요. 음식 약간 제멋대로 하는 편입니다ㅋㅋㅋㅋ 베이킹파우더 .. 2021. 2. 27.
보름나물/건호박고지볶음(말린호박나물볶음) 만들기 안녕하세요? 오늘은 건호박고지볶음을 만들어봤어요. 보름나물을 어머니께 해드리려고 건나물을 종류별로 샀는데 이미 점심에 친구분이 해주시는 걸 드셨더라고요ㅎㅎ 심지어 저 먹으라고 어머니 친구분이 보름나물을 잔뜩 싸주셔서 엄청 잘먹었습니다. 보름나물에 강된장, 비지찌개까지 ㄷㄷ 해드리려다가 엄청 얻어먹고 왔어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하지만 여기에 호박고지가 없었으니ㅎㅎ 어머니가 오늘 호박고지나물은 못 드셔서 너무 드시고 싶다고 하시더라고요. 저는 건호박고지도 준비를 했어서 건호박고지나물볶음만 만들어봤어요. 개인적으로 보름나물 요리 중에 이게 제일 쉬운 것 같습니다. 건호박을 3천원 정도에 구매했어요. 중량은 92g입니다. 건나물류가 원래 좀 생각보다는 약간 비싸더라고요. 보름나물 먹을 시즌이라 그런것 같기도 하고요.. 2021. 2. 26.

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