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뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기70

건호박나물볶음 맛있게 만드는 방법과 주의사항 안녕하세요? 오늘은 건호박나물볶음 맛있게 만드는 방법에 대해서 포스팅을 할거에요. 주의사항도 있으니 끝까지 봐주세요^^ 먼저 건호박(호박고지)를 물에 불려줘야해요. 찬물에 불려줘도 되는데 저는 뜨거운 물을 사용합니다. 건취나물, 건곤드레나물, 건토란대 등의 나물들은 그냥 요리를 하기 하루 전에 불리면 되는데요. 건호박의 경우에는 자칫 오래 불릴 경우 너무 흐물흐물해지면서 건호박 고유에 식감이 사라질 수도 있거든요. 그리고 위에서 말한 건취나물, 건곤드레나물, 건토란대 등에 비해서 건호박은 뜨거운 물을 사용할 경우 더 빨리 불려지니까 바로 요리하기에도 간편합니다. 건호박은 끓는물로 5~10분정도 불리면 딱 알맞더라고요. 끓는물로 불릴 경우 오래 불리면 죽처럼 되버릴 수도 있으니 주의해주세요. 나물이 말라서.. 2021. 4. 5.
백종원 무나물 레시피로 맛있게 만들기(만드는 법 상세) 안녕하세요? 오늘은 무나물을 만드는 방법에 대해서 포스팅을 해보겠습니다. 먼저 준비물은 무, 다진마늘, 쪽파(파 대신 사용), 어간장(진간장, 국간장 사용가능), 식용유, 들기름, 들깨가루, 국다시용 멸치 입니다. 무는 제주무 인데요. 집 앞의 마트에서 하나에 790원 주고 사서 2/3정도 사용했습니다. 요즘 파값이 너무 비싸서 쪽파 조금 묶여있는 걸로 샀어요. 채썬 무랑 같이 길다란게 통일감 있고 쪽파도 좋네요ㅎㅎ 그리고 마늘은 대충 다져줬습니다. 식용유와 들기름을 반반씩 넣고 그 위에 다진마늘과 썰어둔 쪽파를 넣어줍니다. 그리고 채썰어 놓은 무를 넣어주시고요. 사진에는 없지만 가려져서 없지만 국물다시용 멸치도 5마리정도 넣어주세요. 이건 안 넣어도 상관은 없습니다. 그리고 저는 어간장을 사용했는데요... 2021. 4. 4.
건토란대볶음 맛있게 만드는 방법 안녕하세요? 오늘은 건토란대볶음을 만드는 방법에 대한 포스팅입니다. 얼마전 정월대보름 음식으로 무나물, 건토란대볶음, 건취나물볶음, 건호박고지볶음 등을 먹었었는데요. 그때 먹었던 건토란대볶음이 맛있어서 한번 만들어봤습니다. 먼저 건토란대를 물에 불려줘야하는데요. 찬물에 불리면 하룻동안 불려야돼요. 이걸 내일 먹어야지하고 전날부터 준비하는 부지런한 사람이 아니기 때문에 끓는물을 부어줬어요. 그냥 놔두면 윗부분이 물에 잠기지 않아 잘 불려지지 않기에 이렇게 그릇을 위에 올려줘서 다 잠길 수 있도록 해줘요. 끓는물을 부은지 3~4시간 정도 지났을 때 확인해보니 이제 만들어도 되겠다 싶더라고요. 건져내서 먹기 좋은 사이즈로 대충 잘라줘요. 물기를 많이 머금고 있어서 물기를 꼭 짜줬습니다. 올리브유와 들기름을 1.. 2021. 4. 3.
쉬림프로제파스타 스텐팬(쿠자팬)으로 만들기 안녕하세요? 오늘은 쉬림프로제파스타를 만들어먹었는데요. 포스팅을 위해서 먹었다는 표현이 정확할 것 같습니다ㅋㅋ 베트남고추를 이용한 매운크림파스타 만들기를 포스팅한 적이 있는데요. 꿈땅님이 로제파스타에 느낌표를 무려 15개나 찍으셔서 계속 얼른 만들어야지 만들어야지 생각이 나더라고요. 제가 만들면 따라 만들어보신다고 하셨어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 두절탈각새우 5마리, 양송이버섯 4개, 베이컨 조금, 양파 작은 걸로 1/2개, 마늘 4개를 준비했습니다. 두절탈각새우는 다이아몬드 31/40사이즈에요. 최소한 31/40사이즈는 사용해줘야 식감도 맛도 다 좋더라고요. 양송이버섯은 1/4로 잘라줬어요. 양파는 다졌고요. 마늘은 제가 좋아해서 식감을 느끼려고 일부러 슬라이스했어요. 로제소스는 시판용으로 사용할 거라면 청정원.. 2021. 3. 29.
매운크림파스타 만들기(feat.베트남고추) 안녕하세요? 얼마전에는 매운크림파스타를 만들어 먹었어요. 평소에 청양고추를 넣었는데 이번에는 베트남고추를 이용해봤습니다. 페페론치노는 너무 비싸기 때문에 베트남고추를 많이 이용하는 편이에요. 준비물은 올리브유, 베이컨, 두절탈각새우, 양송이, 휘핑크림이에요. 우유는 꺼내놓고 사용을 안했네요ㅋㅋㅋㅋ 먼저 올리브유를 두르고 베이컨을 볶아줍니다. 면 삶는 시간과 소스만드는 시간을 맞추면 편한데요. 한쪽에는 면도 삶아주세요. 볶던 베이컨에 1/4크기로 썰어놓은 양송이를 넣어줍니다. 너무 익히면 양송이의 크기가 작아지고 식감도 많이 없어지는 편이라서 너무 많이 볶지 않아요. 휘핑크림을 넣어주고 베트남고추를 곱게 갈아서 이렇게 티스푼으로 2번 넣어줬어요. 색은 별로 맵지 않아보이네요ㅋㅋㅋ 소금을 넣어 어느정도 간도.. 2021. 3. 17.
직접만든 부드러운 리코타치즈로 샐러드만들기 with 딸기딸기(만드는 법 상세) 안녕하세요? 오늘은 직접 리코타치즈 샐러드를 만들어봤어요. 리코타치즈도 직접 만들어봤는데요. 제가 예전에 많이 만들어봤는데 리코타치즈 식감이 레스토랑에서 먹어본 거랑 다르더라고요. 제가 만들면 뻑뻑한 치즈 식감인데 레스토랑에서는 정말 부드럽게 잘 만들더라고요. 그래서 저도 부드럽게 만들어봤습니다ㅎㅎ 리코타치즈는 정말 만들기 쉬운 치즈에요. 마트에서 파는 건 진짜 노맛이라서 드실거라면 직접 한번 만들어보시는 걸 추천드려요~ 리코타치즈를 만들 때 사용되는 재료들 우유 900ml, 생크림 400ml, 레몬즙 60ml , 소금 1 티스푼 샐러드 재료들 딸기, 어린채소 발사믹드레싱 재료들 올리브유, 발사믹식초, 소금, 올리고당, 레몬즙 재료들은 굉장히 간단하죠?ㅎㅎ 우유를 계랑컵으로 900ml를 넣어줍니다. 위에.. 2021. 2. 28.

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