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뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기70

모짜렐라고다치즈빵 대실패~~ 안녕하세요? 오늘은 빵을 만들어보았는데요. 모짜렐라치즈와 고다치즈가 들어있는 빵을 만들어보았어요. 빵 안에 치즈가 가득들어서 빵을 반으로 찢으면 치즈가 주르르륵 흘러나오는 걸 기대했는데 결론부터 말씀드리면 망했습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 망한 거라도 한번 어떻게 만들었는지 궁금하시다면 끝까지 읽어주세요ㅎㅎ 먼저 저는 빵을 굽기 위해서 강력분으로 반죽을 했어요. 강력분 150g, 이스트 3g, 소금 3g, 설탕 20g, 우유 75g, 달걀 25g, 무염버터 25g을 사용했어요. 강력분을 체로 걸러서 150g을 스텐볼에 넣어주시고요. 설탕과 소금, 이스트는 각각 멀리 부어주세요. 이스트가 발효되는 것을 소금이 방해하기 때문에 이스트랑 소금은 꼭꼭 멀리 배치하는 걸 잊으시면 안돼요. 반면 설탕을 이스트가 발효되는 것.. 2019. 7. 28.
바른씨 생연어로 안 짜고 맛있는 연어장 만들기 안녕하세요? 오늘은 연어장을 만들어볼거에요. 연어장은 생연어를 간장물에 숙성시켜서 먹는 음식인데요. 기본 개념은 간장게장을 만드는 것과 같다고 보시면 될 것 같아요. 꽤 오래전부터 장요리가 엄청 인기를 끌고 있어요. 간장게장은 오래전부터 인기있는 음식이었지만 비교적 연어장, 새우장, 전복장 등은 몇년 전부터 갑자기 확 인기를 끈거 같아요. 제 생각에는 맛있게만 만든다면 장요리는 다 밥도둑이라고 할 수 있어서 일 것 같아요. 간장게장을 그닥 좋아하지 않는 사람들은 간장게장이 짜니까 밥도둑이지 맛있어서 밥도둑이 아니라고 말하는 것도 봤는데 그 이유가 개인 입맛 차이도 있겠지만 제대로된 간장게장을 못먹어봤을 거라는게 제 생각입니다ㅎㅎ 저는 장요리를 할 때 짠게 싫어서 식당보다는 훨씬 간을 약하게 하는게 제 스.. 2019. 7. 23.
사세 가라아게로 만들어 먹는 초간단 깐풍기(feat. 화니의 주방) 안녕하세요? 오늘은 깐풍기를 만들어 볼건데요. 어제 리뷰했던 사세 가라아게를 튀기고 소스는 직접 만들어서 깐풍기를 만들거에요. 닭을 직접 사서 손질하고 튀김옷을 입혀서 튀기는 번거로움을 없애고 초간단한 레시피로 깐풍기를 만들어 보겠습니다. 그리고 깐풍기소스는 제가 즐겨보는 유튜브 채널 중의 하나인 '화니의 주방'의 깐풍기 레시피를 따라해봤어요. 평소에 깐풍기를 해먹었을 때도 항상 이 소스로 만들어 먹었었는데 만족스러웠거든요. 자 그럼 요리 시작해볼게요~ 1. 먼저 소스를 미리 만들어 둡니다. 유튜브 '화니의 주방' 깐풍기 소스 고추기름 2큰술 간장 1큰술 설탕 1큰술 식초 2큰술 후추가루 약간 참기름 약간 이렇게 넣고 미리 섞어 둡니다. 나중에 하나씩 팬에 넣는 것보다 미리 만들어놓고 넣으면 실수로 많이.. 2019. 7. 20.
감자를 넣은 돼지고기볶음밥 만들기 안녕하세요? 오늘은 감자와 돼지고기를 넣은 볶음밥을 만들어볼거에요. 집에 재료가 별로 없어서 있는 걸로만 만들어 봅니다 ㅎ 집에 그 흔한 파도 다먹고 없네요. 원래는 파기름을 내어서 볶음밥을 하면 정말 맛있는데 오늘은 그냥 파 대신 양파를 넣고 만들어야겠어요. 사실 영양을 생각해서 양파를 넣기는 하는데 원래는 볶음밥에 양파를 안 넣는게 좋아요. 초보라면 실패하기 쉬운 조합의 재료죠 ㅋㅋ 양파를 넣으면 무조건 망한다라고는 말할 수 없지만 볶음밥을 만들어 본 사람이라면 예전에 백종원대표님이 "볶음밥에 양파를 넣으면 하수"라고 말한 것에 동감하실 수 있을 거에요. -----감자돼지고기볶음밥 재료----- 돼지고기 80g 식용유 1 테이블스푼 작은 감자 2개 간장 1 테이블스푼 설탕 1/2 티스푼 소고기다시다 .. 2019. 7. 3.
부드러운 모짜렐라치즈계란말이 만드는 법 안녕하세요? 오늘은 모짜렐라치즈계란말이를 만들어볼거에요. 계란말이는 밥반찬으로도 술안주로도 너무나 맛있는 음식이죠. 사실 번거롭게 야채를 썰어넣는 과정만 생략한다면 이것만큼 쉬운 반찬도 없어요. 저는 오늘 계란을 풀어서 체에 걸러서 좀 더 부드러운 계란말이를 만들어 볼거구요. 그 안에는 모짜렐라치즈를 넣어서 계란과 치즈의 조화를 맛볼겁니다 ㅎ 재료는 정말 간단해요. 보통 야채를 넣은 계란말이를 만들 때는 당근, 양파, 부추 등을 잘게 다져서 넣지만 오늘은 소금만 넣을 거에요. 야채를 넣은 계란말이는 야채씹는 식감이 들어가 있어서 그것만의 매력이 있지만 부드러운 재료들만 넣는다던가 부재료를 넣지 않는다던가 하는 것도 하나의 매력적인 식감이 될 수 있죠. -----모짜렐라치즈계란말이----- 달걀 4개 소금.. 2019. 7. 2.
맛있는 중국요리 난자완스 만드는법 안녕하세요? 오늘은 오랜만에 맛집소개가 아닌 제가 만든 요리에 대해 올려보려고요 ㅎ 중국집에 가면 있는 난자완스를 만들어 볼거에요. 이 음식은 모든 중국집에 다 있는 흔한 요리는 아닐뿐더러 가격이 탕수육보다는 좀 비싸다보니 처음들어본 분들이 잘 시키지 않는 메뉴일 것 같아요. 때문에 한 번도 못 드셔본 분들도 상당수 있으실 것 같고요. 하지만 고기완자를 구워서 간장베이스 소스와 채소들에 볶아서 나오는 이 요리는 누구나 좋아할 만한 고기요리에요. 지금부터 만들어볼게요. 참고로 이 메뉴는 중식조리사 자격증시험에 들어있는 메뉴이기도 한데요. 여기서 알려주는 재료나 레시피를 정확하게 따라하는 것은 아니니 참고해주세요. -----난자완스 재료----- 양파 1/2개 파 1/2개 당근 1/4개 초고버섯 5개 풋고추.. 2019. 6. 20.

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