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뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기70

크리스마스 기념 씨푸드오일파스타(+만드는 법) 안녕하세요? 오늘은 24일에 포스팅한 가지라자냐랑 같이 만들었던 씨푸드오일파스타를 포스팅할거에요. 예전에 별 생각없이 마트에 파는 바지락을 알리오올리오만들 때 넣어봤는데 너무 맛있어서 다시 만들어보게 됐어요. 먼저 면을 삶아주는데요. 물 2L에 청정원 스파게티면 500g(5~6인분)을 투하해줍니다. 소금도 넣어주세요. 올리브유를 넉넉히 두르고 얇게 썬 마늘을 7개 넣어주세요. 마늘이 많을수록 좋은데 7개밖에 없어서 이것만 넣었어요. 여기서 주의할 점은 너무 불을 세게 하면 마늘만 타버려서 색이 진해지니 중간불로 볶아주세요. 마트에서 사온 바지락살을 씻어서 넣어주세요. 이게 이래봬도 엄청 많은 양이에요. 총 9천원어치 ㅎㅎ 다이아몬드 두절탈각 새우를 20개 가까이 넣어줍니다. 원하는 크기를 잘 골라서 구매.. 2020. 12. 26.
크리스마스기념 가지라자냐 만들기(만드는 법 상세하게 나와있어요) 안녕하세요? 오늘은 크리스마스 기념으로 가지 라자냐를 만들어봤어요. 옛날 미드 프렌즈를 보면서 라자냐라는 음식을 처음 알게 되었는데 먹어보고 싶단 생각을 막연하게 해오곤 했었습니다. 크리스마스이브인 오늘 어머니댁에서 형과 형수님이 모이기로 해서 제가 음식을 하게 됐어요. 메뉴는 가지라자냐와 씨푸드 오일 파스타를 했는데 먼저 가지 라자냐를 포스팅합니다ㅎ 가지 라자냐를 만들기 전 많은 블로그와 유튜브를 참고했는데요. 각자 만드는 방법이 제각각이었고 결국 맛있게 만들기만 하면 장땡~이라는 느낌을 받았어요. 그래서 누구의 레시피를 따라했다는 것도 없고 그렇다고 제 레시피가 특별하다는 것도 딱히 없습니다. 하지만 정말 맛있게 먹었으니 혹시나 앞으로 라자냐를 해 드시고 싶은 분이 있다면 제 글을 참고하는 것도 나쁘.. 2020. 12. 24.
여름휴가가서 시금치까르보나라파스타를 만들어 먹었어요 ㅎ(북한강뷰 젠스페이보릿펜션) 안녕하세요? 제가 가족들끼리 광복절을 끼고 여름휴가를 다녀왔습니다. 형이 맛있는 걸 해달라고 해서 뭘 할까 하다가 시금치까르보나라파스타를 했습니다. 가평에 젠스페이보릿이라는 곳으로 숙소를 잡았는데 북한강이 보이는 뷰더라고요ㅎㅎ 젠스페이보릿은 1층은 카페이고 2~3층은 펜션이에요. 카페겸 펜션의 외관입니다. 2층 특실을 잡았는데 테라스에서 바로 북한강이 보여요ㅎ 북한강뷰 펜션이라니 진짜 뷰가 장난아니지 않나요?ㅋㅋ 날씨가 좀 더 좋았더라면 좋았겠지만 비오는 날씨도 운치있고 좋더라고요. 수상스키를 타는 사람도 있어요. 지금 사진으로는 한명뿐인데 생각보다 엄청 많은 사람들이 타더라고요. 저는 수상스키를 TV예능으로만 봐서 다들 몇m 타다가 넘어지는 것만 봤는데 저사람은 넘어지지도 않고 엄청 잘 타요. 운동신경.. 2019. 8. 17.
더블치즈 토마토리조또 만들기(feat. 새우) 안녕하세요? 오늘 저녁으로 맛있는 리조또를 만들어먹었습니다. 그냥 평소처럼 볶음밥이나 해먹을까 하다가 지난번에 크림새우 만들어 먹고 남은 새우도 10마리정도 있고 토마토소스가 애매하게 남은 유리병도 있고 스팸도 한 조각 남아있고 양파도 먹다남은거 1/2개 있어서 냉장고 잔반처리겸 그냥 토마토리조또를 만들어 봤어요. 치즈가 고다치즈, 모짜렐라치즈로 총 2 종류가 집에 있어서 더블치즈 토마토리조또라고 음식이름을 정해봤습니다 ㅎㅎ -----더블치즈 토마토리조또 재료----- 무염버터 양파 1/2개 스팸 작은캔으로 1/6캔 토마토소스 3/4병 방울토마토 4개 햇반 3개 고다치즈 적당량 모짜렐라치즈 적당량 새우 12마리 물 적당량 연두 작은 한 바퀴 -----------------------------------.. 2019. 8. 16.
이연복 튀김옷으로 튀겨낸 중국식 크림새우만들기 안녕하세요? 오늘은 중국식 크림새우를 만들어 봤습니다. 저는 사실 식당에서 크림새우를 먹어본 적이 한 번도 없어요ㅋㅋㅋㅋ 왜냐하면 제가 생각하는 것보다 많이 비싸다고 생각이 되서입니다. 그래서 그냥 원래 무슨 맛인지는 모르지만 그냥 한 번 만들어 봤어요. 튀김옷은 제가 웬만한 튀김에 다 적용하는 이연복 셰프님의 방식을 따라 했습니다. -----크림새우 재료----- 새우 20마리 감자전분 적당량 옥수수전분 적당량 물 적당량 식용유 적당량 마요네즈 5큰술 연유 2큰술 식초 1큰술 생크림 1큰술 설탕 1큰술 --------------------------- 이연복 셰프님의 튀김옷 재료는 감자전분 7 : 옥수수전분 3의 비율로 섞은 전분가루와 물, 식용유 입니다. 옥수수전분이 없으시면 밀가루로 대체해도 좋습니.. 2019. 8. 14.
시오코나스콘(생크림스콘) 만들기 안녕하세요? 오늘은 시오코나스콘이라는 걸 한 번 만들어봤어요. 밀가루에는 강력분, 중력분, 박력분으로 총 3가지 종류가 있어요. 글루텐 함량이 강력분, 중력분, 박력분 순으로 높아요. 보통 칼국수 반죽이나 우리가 일반적으로 생각하는 그런 밀가루는 중력분이에요. 글루텐 함량이 강력분과 박력분의 중간이라서 점탄성, 수분흡착성이 모두 중간 정도에요. 때문에 중력분을 구매하실 때보면 밀가루포장지에 '다목적용'이라는 단어가 쓰여있는 경우가 있는데 아마도 이런 이유 때문일 겁니다. 그럼 강력분은 글루텐 함량이 가장 높기에 빵 종류를 만들 때 흔히 쓰여요. 점탄성과 수분흡착성이 높아서 쫄깃한 식감을 많이 내주는데 기여합니다. 박력분은 글루텐 함럄이 가장 적다보니 쿠키와 같은 바삭한 음식이나 잘 엉겨붙지 않는 성질 때.. 2019. 7. 30.

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