뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기70 키토제닉 다이어트빵/아몬드가루스콘 만들기_살빠지는 키토 베이킹 안녕하세요? 오늘은 밀가루가 아닌 아몬드가루를 사용해서 만든 키토제닉 다이어트음식인 아몬드가루스콘을 만들어봤습니다. 박력분을 이용해서 만드는 플레인스콘은 많이 만들어 먹어봤고 생크림도 사용하는 시오코나스콘도 만들어 먹어봤는데 아몬드가루스콘은 처음 만들어봤어요. 살빠지는 스콘이라고도 하더라군요 ㅎㅎㅎㅎ 저탄수화물(저탄고지) 음식이기 때문이에요. 그래서 밀가루(박력분) 대신 아몬드가루를 이용합니다. 사용되는 재료들 상온에 꺼내둔 무염버터 50g, 아몬드가루 240g, 달걀 1~2개, 생크림 50~80g, 베이킹파우더 7g, 소금 1g, 설탕대체제 10g 일단 아몬드가루 240g(풀그린 아몬드가루 사용)을 준비해줍니다. 체를 쳐도 되는데 그냥 안 쳤어요. 음식 약간 제멋대로 하는 편입니다ㅋㅋㅋㅋ 베이킹파우더 .. 2021. 2. 27. 보름나물/건호박고지볶음(말린호박나물볶음) 만들기 안녕하세요? 오늘은 건호박고지볶음을 만들어봤어요. 보름나물을 어머니께 해드리려고 건나물을 종류별로 샀는데 이미 점심에 친구분이 해주시는 걸 드셨더라고요ㅎㅎ 심지어 저 먹으라고 어머니 친구분이 보름나물을 잔뜩 싸주셔서 엄청 잘먹었습니다. 보름나물에 강된장, 비지찌개까지 ㄷㄷ 해드리려다가 엄청 얻어먹고 왔어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하지만 여기에 호박고지가 없었으니ㅎㅎ 어머니가 오늘 호박고지나물은 못 드셔서 너무 드시고 싶다고 하시더라고요. 저는 건호박고지도 준비를 했어서 건호박고지나물볶음만 만들어봤어요. 개인적으로 보름나물 요리 중에 이게 제일 쉬운 것 같습니다. 건호박을 3천원 정도에 구매했어요. 중량은 92g입니다. 건나물류가 원래 좀 생각보다는 약간 비싸더라고요. 보름나물 먹을 시즌이라 그런것 같기도 하고요.. 2021. 2. 26. 한우채끝 1++등급 스텐팬에서 마이야르 반응(마이야르 뜻) 안녕하세요? 오늘은 한우채끝 1++등급이 집에 있어서 스탠팬으로 구워먹은 이야기를 해볼겁니다. 저는 원래 한우와는 거리가 먼데 형이 구정에 사갖고 온게 남아서 이걸로 구워봤어요ㅎㅎ 한우채끝이라고 쓰여있는데 진공포장하면서 글씨가 쭈글쭈글해졌어요ㅎㅎ 아시는 분들은 아시겠지만 고기는 코팅팬보다 스텐팬으로 구워야 맛있죠. 스탠팬을 사용해야 마이야르 반응이 제대로 일어나기 때문에 그렇습니다. 마이야르 뜻은 갈변화 현상이라고 생각하시면 되는데 이걸 빨리 일어나게 해줘야 고기가 맛있어집니다. 원래 소금을 미리 뿌리고 삼투압으로 인해 나오는 물을 키친타올로 제거한 뒤에 구워주는게 좋지만 고기가 얇아서 그냥 구우면서 소금 뿌리기로 했어요ㅋㅋ(키친타올로 물기를 제거해주는 이유는 물이 있으면 마이야르반응이 느려지기 때문입니.. 2021. 2. 21. 타르트지 만들기, 타르트지만 구워먹기(못생김 주의) 안녕하세요? 오늘은 타르트지 만들기에 대한 포스팅을 해볼거에요. 호두타르트나 에그타르트나 이런 타르트를 만들기 위해 타르트지를 만든게 아니라 그냥 먹으려고 만드는 거라 타르트틀도 사용하지 않았어요. 제가 사실 이렇게 타르트를 제대로 만들지 않고 타르트지만 구워먹게된 데에는 나름의 사연이 있습니다. 호두타르트, 애플시나몬타르트 등을 여러번 도전했는데 다 망했어요. 타르트지 위의 내용물은 그럭저럭 맛있었는데 타르트지가 제대로 구워지지 않더라고요. 무작정 시도해보고 여러번의 실패 끝에 실패 이유를 찾았는데요. 오븐의 성능이 안 좋아서도 있고 오븐 예열을 제대로 해주지 않아서도 있어요. 그리고 오븐의 성능이 안 좋다면 타르트지만 타르트틀에 맞게 성형한 뒤 누름돌을 올리고 먼저 굽는 방법도 있는데 처음이라 아무것.. 2021. 2. 9. 돼지 등갈비 바베큐폭립 만들기(소스레시피, 재료, 만드는 법) 오늘(1월 1일)은 형과 형수님이 어머니댁에서 식사하자고 하여 제가 또 요리를 했습니다ㅎ 크리스마스 이브에는 제가 라자냐랑 씨푸드오일파스타를 했었는데 다들 맛있다고 하니까 또 하고 싶어지더라고요. 그래서 바베큐폭립과 다진 돼지고기를 넣은 토마토파스타를 만들어서 맛있게 먹었는데 이번 글에서는 바베큐폭립 만든 걸 포스팅할게요ㅎ 집 앞에 있는 마트에서 돼지 등갈비(국내산)를 구매했어요. 100g 당 가격이 2,300원이니까 적당히 잘 산 것 같아요. 어쨌든 이거 한 덩이에 18,580원주고 샀습니다. 비닐을 뜯고 등갈비의 겉면을 보시면 기름과 근막이 있는데 이걸 제거해주세요. 뒤집어서도 똑같이 기름과 근막을 제거해주세요. 저기 가운데 기름과 같이 보이는 흰색줄 같은 거 보이시나요? 저런 걸 제거 안해주면 요리.. 2021. 1. 2. 콜비잭 치즈를 넣은 포크 로제 리조또 만들기 안녕하세요? 오늘은 포크 로제 리조또를 만들어서 저녁으로 먹었어요. 여기서 포크가 돼지고기인 건 아시죠?> 2020. 12. 28. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 12 다음
