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뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기70

샐러리와 컬리플라워를 곁들인 들깨크림파스타 만들기(기버터 넣은 거 안비밀) 안녕하세요? 오늘은 오랜만에 제가 직접 만든 요리인 들깨크림파스타에 대해 포스팅을 해보려고 합니다. 다른 사람들이 만들었던 들깨크림파스타에 좀 차별점이 있다면 기버터, 샐러리, 컬리플라워를 사용했다는 점이에요. 필수재료는 아니니 참고만 하시면 됩니다ㅎ 면을 삶을 냄비와 팬을 한번에 올릴 수 없는 좁은 주방이라서 면을 먼저 삶았어요. 끓는물에 소금을 넣고 면 1인분 정도를 넣어준 후 약 5분 정도 삶아줬습니다. 면이 달라붙지 않게 올리브유를 살짝 뿌려준 뒤 골고루 묻을 수 있도록 섞어줬어요. 그리고 몸에 좋다는 기버터를 넣고 베이컨을 구워줍니다ㅎ 저는 베이컨을 좀 바싹 구운 걸 좋아해서 색이 잘 나도록 구워줬어요. 다진마늘과 다진 양파를 투하! 그 이후에는 느타리버섯을 적당한 크기로 찢어서 넣어줬어요. 얼.. 2021. 8. 2.
카레여왕에 기버터와 카라멜라이징 양파가 더해지면 이세상 맛이 아닙니다 안녕하세요? 오늘은 카레여왕 부드러운 버터맛을 리뷰해보려고 합니다. 하지만 단순한 카레여왕의 리뷰가 될 순 없게 됐네요. 바로 그 유명한 기버터와 지난번 포스팅했던 1시간 이상 카라멜라이징한 양파를 사용했거든요ㅎ 2021.04.17 - [뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기] - 양파 카라멜라이징 1시간 동안하면 단맛이 상상 이상입니다. 양파 카라멜라이징 1시간 동안하면 단맛이 상상 이상입니다. 안녕하세요? 오늘은 양파 카라멜라이징에 대한 포스팅을 해보려고 합니다. 2년전쯤인가요? 백종원의 만능양파볶음이 유튜브에서 화제였죠. 양파농가를 응원한다면서 양파를 엄청나게 볶아대는 gordonoliver.tistory.com 예전에 대형마트에 갔는데 카레여왕을 할인행사 하더라고요. 잘 기억이 안나는데 2천원 정도.. 2021. 7. 16.
바질페스토통밀파스타 만드는 법(feat. 오덴세 아틀리에노드 파스타볼) 안녕하세요? 오늘은 바질페스토통밀파스타를 만드는 법에 대해 포스팅을 할건데요. 참고로 말씀드리면 제가 얼마전 이사를 했습니다. 원래 살던 곳보다 살짝 넓고 그나마 집에서 요리를 하기 좋은 곳으로 옮겼는데요. 집을 옮기면서 건강식으로 좀 챙겨먹으려는 마음이 많이 생겼어요. 먹는 음식의 메뉴에 대해 크게 제한을 두지 않고 먹되 재료를 좀 건강에 좋은 것으로 먹기로 했는데요. 항상 지킬 수는 없지만 노력은 해보기로 했습니다ㅋㅋㅋㅋ그래서 일반 파스타면이 아닌 통밀파스타면을 이용해서 파스타를 만들어 봤어요. 글루텐프리이기 때문이죠ㅎ 통밀파스타를 알단테로 삶기 위한 시간, 바질페스토를 이용해 간단히 통밀파스타를 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 마켓컬리에서 4천원대에 구매한 데체코(DECECCO) 통밀파스타면이에.. 2021. 7. 15.
양파 카라멜라이징 응용요리/토마토커리파스타 만드는 법 안녕하세요? 오늘은 토마토커리파스타를 만드는 법에 대해 포스팅해볼거에요. 예전에 다진 돼지고기를 사다놓고 너무 많아서 냉동실에 얼려두었던게 있었는데요. 너무 오래 놔두면 안 좋을 것 같아서 다진 돼지고기를 냉파하기 위해 해동을 했어요ㅎ 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶아주다가 예전에 카라멜라이징 해두었던 양파를 두 덩이 넣어줬어요. 예전에 마켓컬리에서 양파를 5개 주문했는데 너무 많이 남아서 카라멜라이징을 했었거든요. 카라멜라이징을 1시간 이상을 해주어서 완전 갈색빛이 도는데요. 이걸 얼음틀에 담아서 요리에 활용하기가 편해요. 위의 양파 블록도 얼음틀에서 2개 빼낸거에요ㅎㅎ 다 백종원대표님이 유튜브로 가르쳐주신 것들입니다ㅎㅎ 2021.04.17 - [뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기] - 양파 카라멜.. 2021. 6. 29.
백종원 감자짜글이 그런데 돼지고기를 곁들인ㅎㅎ 안녕하세요? 오늘은 술안주나 밥이랑 같이 먹으면 너무나도 맛있는 백종원 감자짜글이 포스팅입니다ㅎㅎ 감자짜글이, 김치짜글이, 스팸짜글이, 고추장찌개 등등 뭐 여러가지 이름들이 있는데요. 짜글이는 뭐가 어찌됐든 재료들이 풍부하게 들어가고 간만 잘 맞추면 다 맛있어할 수밖에 없는 음식인 것 같아요. 저는 없는 재료들이 많아요......파값이 올라서도 그렇고 그냥 있는 재료들로 만들어봤어요ㅋㅋㅋ 그냥 혼자 먹는거 맛있게만 먹으면 되죠ㅎㅎ 찌개용 돼지고기(300g), 소금, 후추, 고추장(1/2스푼), 다진마늘(4알), 청양고추(1개), 스팸(200g), 애호박(1/4개), 감자(1개), 어간장(2스푼), 설탕(1/2스푼), 고춧가루(1.5스푼)를 준비했어요. 원래는 홍고추도 넣으면 색감이 살고 이뻐서 넣는데 생.. 2021. 4. 28.
단호박크림파스타 만들기(단호박 찌는법 대신 꿀팁 알려드려요) 안녕하세요? 오늘은 단호박크림파스타 만들기에 대해 포스팅을 해볼거에요ㅎ 만들어 먹은지는 오래됐는데 정말 맛있게 먹었던 기억이 아직까지 생생합니다. 먼저 잘생긴 단호박을 골라주세요ㅎㅎ 흠집도 없이 너무 이쁜 녀석으로 골라왔어요. 전자레인지에 10분을 돌려주세요. 10분 돌리면 굉장히 뜨거워서 만지기는 힘들지만 속 안에 거의 다 익어있어서 정말 편해요. 이게 아니면 딱딱한 단호박을 칼로 잘라서 찜기에 쪄야되는데 훨씬 힘이 들고 손질이 위험해요. 단호박 찌는법 알 필요도 없이 그냥 전자레인지 사용하시는 걸 추천드립니다. 전자레인지에서 꺼낸 단호박은 속이 익었기 때문에 칼로 썰기도 너무 쉬워요. 반으로 가른 다음에 숟가락으로 씨를 퍼내주세요. 그다음에 노란 단호박 속살을 숟가락으로 긁어서 모아두면 됩니다. 우유.. 2021. 4. 26.