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마이야르반응을 이해하고 부채살스테이크굽는법 안녕하세요? 오늘은 스테이크를 구워볼건데요. 소고기 부채살로 구워볼 겁니다. 예전에 유튜브 영상보니까 고든램지가 레스토랑에서 요리할 게 아니면 집에서 먹는 소고기 부위로 부채살이 굉장히 좋다고 극찬한 기억이 있어요. 저는 이 영상을 보기 전부터 부채살이 맛대비 가격이 저렴하기 때문에 즐겨먹곤 했는데요. 이번에 스테이크를 구워봤습니다. 일단 스테이크에 필요한건 올리브오일과 소고기부채살, 소금, 버터 이정도만 있어도 돼요. 가니쉬로 여러가지를 사용할 수 있지만 오늘은 스테이크만 맛있게 구워서 먹어볼 거에요. 일단 냉장고에서 고기를 꺼낸 뒤 바로 구우시면 겉만 익고 안은 차갑기 때문에 무조건 30분에서 1시간 가량 상온에다 꺼내두어야 돼요. 그리고 표면에 고르게 소금을 뿌려줘요. 물론 옆면까지 뿌려줍니다. 그.. 2019. 5. 23.
소고기토마토스파게티 만들기 오늘은 소고기를 넣고 토마토스파게티를 만들어 볼거에요. 오뚜기 토마토소스를 사용해서 만들건데요. 보통 우리나라에서 토마토소스를 사서 먹다보면 약간 신맛이 나는 경우가 많죠? 그걸 어느정도 잡아주면서 맛있는 스파게티를 만들어 볼거에요. -----소고기토마토스파게티 재료----- 올리브유 약간 양파 1/2개 소고기부채살 약 30g 스파게티면 설탕 1/2 테이블스푼 청양고추 1개 ----------------------------------------- 먼저 파스타면을 먹을만큼 삶아주세요. 물은 1인분을 삶더라도 2L정도 사용하시는게 좋아요. 면을 물에 넣고 소금도 넣어주시는데요. 간을 1.5~2.0%정도 되게 해줍니다. 올리브유는 넣는 분도 있고 안 넣는 분도 있는데 저는 딱히 안 넣어요. 바로 사용하면 면.. 2019. 5. 22.
정원이 너무 이쁜 카페, 강화 그린홀리데이에서 브런치를 즐겨요 안녕하세요? 오늘은 그린홀리데이라는 강화의 이쁜카페에 대해 리뷰를 하려고 해요. 비오는 날 드라이브하기 위해 강화로 갔구요. 지난번에 리뷰한 마니산산채를 먹은 같은 날 그린홀리데이에 다녀왔어요. 원래 커피가 맛있기로 유명한 카페인데요. 공간이 넓어서 웨이팅은 없지만 많은 사람들이 찾는 곳이에요. 그 이유에 있어 커피 때문만은 아닐 거라는 생각이 들어요. 이 카페는 정원도 이쁘게 가꾸어 놓아서 많은 꽃들과 풀, 나무를 즐기며 카페 내부 뿐만 아니라 외부에서도 커피를 즐길 수가 있어요. 게다가 아주 이쁜 커피잔들도 갖추고 있죠.ㅎ 게다가 며칠전에 확장오픈해서 공간도 훨씬 넓어지고 인테리어도 더 고급지고 주차장도 더 넓어지고 정원도 더 이뻐졌어요ㅎㅎ 이 길을 따라서 차를 타고 올라오시면 카페가 있어요. 건물들.. 2019. 5. 21.
강화도맛집 마니산산채 약선산채비빔밥먹고 건강해지기 안녕하세요? 오늘은 강화에 있는 건강식 밥상으로 유명한 마니산산채 라는 식당에 대해 리뷰해볼거에요. 먹거리X파일에도 나왔고 강화에서 상당히 유명한 식당입니다. 식사시간대에는 번호표를 뽑고 기다리기도 해요. 강화가 비오는 날 드라이브하기 좋아서 점심을 먹으러 마니산산채에 다녀왔어요. 식사종류는 약선산채비빔밥 딱 하나구요. 도토리묵이나 감자전, 떡갈비가 있어요. 저는 어머니랑 함께 약선산채비빔밥 2개를 주문했어요. 이 식당은 밥이 두 종류인데요. 강황밥과 쑥밥이에요. 랜덤으로 그냥 주시는데 미리 말하면 원하는 걸로 가져다 주실거에요. 제 경험상 강황밥이 더 인기가 많아서 빨리 소진돼요. 비빔밥으로 먹을 나물과 채소도 넉넉히 주십니다. 저는 여기 반찬과 나물향이 너무 좋아서 일부러 고추장을 안 넣어서 먹어요... 2019. 5. 20.
돼지고기패티를 넣은 수제햄버거만들기 안녕하세요? 오늘은 수제햄버거를 만들어 보았어요. 돼지고기 등심 한 덩이가 남는데 돈가스나 꿔바로우처럼 튀김요리할 식용유가 없어서 뭘 만들까 고민하다가 먹어본 적은 없지만 도전은 해보고 싶은 돼지고기 패티가 들어간 수제 햄버거를 만들어 보기로 했어요. 다진 돼지고기로 완자요리는 해봤는데 햄버거에 넣어서 먹어본 적은 없고 사실 들어본 적도 본적도 없어요. 돼지고기 패티를 넣어 수제햄버거만들기에 도전해보겠습니다. -----돼지고기패티 수제버거재료----- 돼지고기 등심 130g 옥수수전분 약간 소금 약간 후추 약간 달걀 2개 스팸 마일드 2조각 마요네즈 2숟갈 고다치즈 20g 식빵 2개 올리브유 약간 ---------------------------------------- 돼지고기는 잘게 썰어서 다졌어요. .. 2019. 5. 19.
서울역 수제버거맛집 남산다이너앤펍, 해산물뚝배기파스타도 JMT 안녕하세요? 오늘은 서울역근처에 있는 수제버거집인 남산다이너앤펍이라는 곳을 리뷰해볼거에요. KTX타러 서울역에 갈 일이 있었는데 가까운 곳에 맛집을 찾아봤어요. 서울역 안에는 딱히 먹고 싶은 게 없더라구요. 백종원의 골목식당에서 청파동의 버거인이라는 수제버거를 눈여겨 보던 터라 수제버거가 정말 땡겼거든요. 남산다이너앤펍은 12번 출구에서 멀지 않은 곳에 위치하고 있어서 접근성이 좋아요. 간판은 영어로만 쓰여져 있고요. 식당 안에 들어가보니 왠지 독일인일 것 같은 분이 혼자 식사하고 계시더라고요. 외국인들도 많이 찾는 식당이라더니 정말 외국인 있었습니다. 제가 좀 이른시간에 저녁식사하러 갔는데 계속 다음 손님들이 들어왔어요. 웨이팅까지는 아니지만 장사는 잘 되는 것 같았습니다. 버거종류는 총 9가지였고요... 2019. 5. 18.

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