양파카라멜라이징2 양파 카라멜라이징 응용요리/토마토커리파스타 만드는 법 안녕하세요? 오늘은 토마토커리파스타를 만드는 법에 대해 포스팅해볼거에요. 예전에 다진 돼지고기를 사다놓고 너무 많아서 냉동실에 얼려두었던게 있었는데요. 너무 오래 놔두면 안 좋을 것 같아서 다진 돼지고기를 냉파하기 위해 해동을 했어요ㅎ 기름을 두르고 다진 돼지고기를 볶아주다가 예전에 카라멜라이징 해두었던 양파를 두 덩이 넣어줬어요. 예전에 마켓컬리에서 양파를 5개 주문했는데 너무 많이 남아서 카라멜라이징을 했었거든요. 카라멜라이징을 1시간 이상을 해주어서 완전 갈색빛이 도는데요. 이걸 얼음틀에 담아서 요리에 활용하기가 편해요. 위의 양파 블록도 얼음틀에서 2개 빼낸거에요ㅎㅎ 다 백종원대표님이 유튜브로 가르쳐주신 것들입니다ㅎㅎ 2021.04.17 - [뚠뚠이의 일상/내가 만든 요리 이야기] - 양파 카라멜.. 2021. 6. 29. 양파 카라멜라이징 1시간 동안하면 단맛이 상상 이상입니다. 안녕하세요? 오늘은 양파 카라멜라이징에 대한 포스팅을 해보려고 합니다. 2년전쯤인가요? 백종원의 만능양파볶음이 유튜브에서 화제였죠. 양파농가를 응원한다면서 양파를 엄청나게 볶아대는 영상입니다. 응용요리로는 양파게티, 양파덮밥, 양파스프, 양파커리샌드위치 등을 또 영상으로 내놓았습니다. 저는 그 당시에 양파 카라멜라이징 시간이 증가함에 따라서 풍미가 많이 차이가 날까 의구심이 들었어요. 그래서 2019년에 제 네이버블로그에는 5분만에 양파 카라멜라이징하면서 짜파게티를 끓이는 내용을 포스팅하기도 했습니다. 물론 양파를 오래 볶으면 더 맛있겠지만 5분만 해도 양파의 단맛을 끌어올리는데는 충분한 것 같다고도 작성했었죠. 사실인지 아닌지 궁금하기도 했고 큰 크기의 양파 4개가 집에서 놀고 있길래 심심해서 카라멜라.. 2021. 4. 17. 이전 1 다음
