양파게티1 양파 카라멜라이징 1시간 동안하면 단맛이 상상 이상입니다. 안녕하세요? 오늘은 양파 카라멜라이징에 대한 포스팅을 해보려고 합니다. 2년전쯤인가요? 백종원의 만능양파볶음이 유튜브에서 화제였죠. 양파농가를 응원한다면서 양파를 엄청나게 볶아대는 영상입니다. 응용요리로는 양파게티, 양파덮밥, 양파스프, 양파커리샌드위치 등을 또 영상으로 내놓았습니다. 저는 그 당시에 양파 카라멜라이징 시간이 증가함에 따라서 풍미가 많이 차이가 날까 의구심이 들었어요. 그래서 2019년에 제 네이버블로그에는 5분만에 양파 카라멜라이징하면서 짜파게티를 끓이는 내용을 포스팅하기도 했습니다. 물론 양파를 오래 볶으면 더 맛있겠지만 5분만 해도 양파의 단맛을 끌어올리는데는 충분한 것 같다고도 작성했었죠. 사실인지 아닌지 궁금하기도 했고 큰 크기의 양파 4개가 집에서 놀고 있길래 심심해서 카라멜라.. 2021. 4. 17. 이전 1 다음