고든램지스테이크1 마이야르반응을 이해하고 부채살스테이크굽는법 안녕하세요? 오늘은 스테이크를 구워볼건데요. 소고기 부채살로 구워볼 겁니다. 예전에 유튜브 영상보니까 고든램지가 레스토랑에서 요리할 게 아니면 집에서 먹는 소고기 부위로 부채살이 굉장히 좋다고 극찬한 기억이 있어요. 저는 이 영상을 보기 전부터 부채살이 맛대비 가격이 저렴하기 때문에 즐겨먹곤 했는데요. 이번에 스테이크를 구워봤습니다. 일단 스테이크에 필요한건 올리브오일과 소고기부채살, 소금, 버터 이정도만 있어도 돼요. 가니쉬로 여러가지를 사용할 수 있지만 오늘은 스테이크만 맛있게 구워서 먹어볼 거에요. 일단 냉장고에서 고기를 꺼낸 뒤 바로 구우시면 겉만 익고 안은 차갑기 때문에 무조건 30분에서 1시간 가량 상온에다 꺼내두어야 돼요. 그리고 표면에 고르게 소금을 뿌려줘요. 물론 옆면까지 뿌려줍니다. 그.. 2019. 5. 23. 이전 1 다음