진마파두부1 혀가 얼얼해지는 사천식마파두부 만드는 법 안녕하세요? 오늘은 중국요리 중의 하나인 한국인에게도 매우 익숙한 마파두부를 만들어 봤는데요. 일반적인 마파두부가 아닌 화자오(산초)가 들어간 혀가 얼얼해지는 사천식마파두부에요. 저는 청두(성도)에서 제대로 된 산초가 들어간 사천식마파두부를 먹어보고 나서 너무 맛있어서 그 맛을 잊을 수가 없더라고요. 청두에 있는 식당에 가면 '진마파두부'라는 글씨를 볼 수 있어요. '진'은 진씨네라는 의미로 성을 의미해요. '마'는 곰보 '파'는 할머니를 의미해요. 원래 할머니의 성은 '유'이지만 남편의 성을 따와 진마파라는 별명(?)을 얻게 됩니다. 즉, 진씨 남편의 아내인 얼굴에 곰보자국이 있는 할머니가 만든 두부요리 이 정도가 되겠네요. 진마파는 남편과 결혼 후에 작은 가게를 열어 삶을 유지했는데요. 할머니의 요리.. 2019. 5. 12. 이전 1 다음
