멸균우유1 멸균우유 단점 및 서울우유 멸균우유 먹리뷰 멸균우유와 일반우유의 차이점 및 멸균우유 단점에 대한 포스팅을 하려고 합니다. 멸균우유 일반우유 차이점 많은 사람들이 멸균우유와 일반우유의 차이점에 대해 궁금해하시는데요. 간단히 말하면 초고온 살균 과정을 거쳤느냐 유무에 따라 나뉜다고 볼 수 있습니다. 일반우유의 경우에 회사마다 다르겠지만 멸균우유에 비해 비교적 낮은 온도에서 열처리 과정을 거칩니다. 먼저 우유의 온도별 살균방법부터 보시겠습니다. 저온장시간살균법 : 63~65℃ 정도에서 30분간 살균 고온단시간살균법 : 72~75℃ 정도에서 15~20초간 살균 초고온순간살균법 : 130~150℃ 정도에서 0.5~5초간 살균 일반우유의 경우에는 보통 저온장시간살균법으로 열처리를 하는데 비교적 낮은 온도의 열처리이기에 원유 본연의 맛과 가까운 맛을 즐길 수.. 2022. 2. 23. 이전 1 다음